髙橋しょっつる屋は、「しょっつる」発祥の地の秋田市浜田で秋田名産の「しょっつる」を製造しています。
明治40年(1907年)からの老舗で、現在では、秋田県内における「しょっつる」製造業者の中で最も古く、現代に残った数少ない醸造元です。
髙橋しょっつる屋の「しょっつる」は、塩漬けした魚(イワシ、サンマ、イサザアミ)を2年以上という長期間にわたり熟成発酵させ、大釜で煮てから濾過する昔ながらの製法で造られた伝統製法を現在に引き継いでいます。
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しょっつる:360ml/1本
¥1,080
しょっつる 創業明治40年の歴史を持つ「髙橋しょっつる」は、秋田市で古くから「しょっつる」の製造を続けています。昭和20年代、秋田市内で30軒近くしょっつる屋さんがあった中で唯一、伝統の技術を途絶えることなく守り続けてきました。弊社の歴代の製造者が、製造過程など で様々な工夫と試行錯誤を繰り返し、よ りよい製品の提供に向けて尽力。100年以上前から、秋田県民の食文化を伝えてきた自慢の商品です 。 秋田県の食文化を代表する「しょっつる」は、2年以上塩漬けにし熟成した魚から造られた調味料(魚醤油)です。 「しょっつる」は多用途な調味料として活用できます。秋田名物の「しょっつる貝焼き」をはじめ、スープ、焼き物、炒め物など様々な料理においしさを加えることができます。特有の旨味と風味は、和食、洋食、中華料理など、あらゆる料理を引き立たせます。 ご家庭の食卓からプロの料理人の台所まで、ぜひ「しょっつる」を使って新たな味わいを楽しんでください。 360ml。 ▼内容量 360ml ▼賞味期限 製造から2年 ▼保存方法 常温保存 ▼食品成分(100mlあたり) ・熱量(14kcal) ・脂質(0g) ・食塩相当量(23.7g) ・たんぱく質(3.6g) ・炭水化物(0g) ▼製造工程 魚を塩漬けにして2年以上熟成させる⇒大釜で煮て旨味を抽出⇒濾過⇒セライトを入れ撹拌して数日間置く⇒出荷前に再度殺菌のため加熱⇒精密濾過して瓶詰め⇒出荷 ▼使用上の注意 本品の中に白く沈殿することがありますが、これは魚の成分が白く沈殿したもので、品質に変わりはありません。 ▼原材料 魚(イワシ・アジ・イサザアミ),塩 ※配送は「ゆうパック(80サイズ)」です。
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しょっつる:150ml/1本
¥648
しょっつる 創業明治40年の歴史を持つ「髙橋しょっつる」は、秋田市で古くから「しょっつる」の製造を続けています。昭和20年代、秋田市内で30軒近くしょっつる屋さんがあった中で唯一、伝統の技術を途絶えることなく守り続けてきました。弊社の歴代の製造者が、製造過程など で様々な工夫と試行錯誤を繰り返し、よ りよい製品の提供に向けて尽力。100年以上前から、秋田県民の食文化を伝えてきた自慢の商品です 。 秋田県の食文化を代表する「しょっつる」は、2年以上塩漬けにし熟成した魚から造られた調味料(魚醤油)です。 「しょっつる」は多用途な調味料として活用できます。秋田名物の「しょっつる貝焼き」をはじめ、スープ、焼き物、炒め物など様々な料理においしさを加えることができます。特有の旨味と風味は、和食、洋食、中華料理など、あらゆる料理を引き立たせます。 ご家庭の食卓からプロの料理人の台所まで、ぜひ「しょっつる」を使って新たな味わいを楽しんでください。 150ml。 ▼内容量 150ml ▼賞味期限 製造から2年 ▼保存方法 常温保存 ▼食品成分(100mlあたり) ・熱量(14kcal) ・脂質(0g) ・食塩相当量(23.7g) ・たんぱく質(3.6g) ・炭水化物(0g) ▼製造工程 魚を塩漬けにして2年以上熟成させる⇒大釜で煮て旨味を抽出⇒濾過⇒セライトを入れ撹拌して数日間置く⇒出荷前に再度殺菌のため加熱⇒精密濾過して瓶詰め⇒出荷 ▼使用上の注意 本品の中に白く沈殿することがありますが、これは魚の成分が白く沈殿したもので、品質に変わりはありません。 ▼原材料 魚(イワシ・アジ・イサザアミ),塩 ※配送は「ゆうパック(80サイズ)」です。
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しょっつる <業務用>720ml/1本
¥1,944
しょっつる 創業明治40年の歴史を持つ「髙橋しょっつる」は、秋田市で古くから「しょっつる」の製造を続けています。昭和20年代、秋田市内で30軒近くしょっつる屋さんがあった中で唯一、伝統の技術を途絶えることなく守り続けてきました。弊社の歴代の製造者が、製造過程など で様々な工夫と試行錯誤を繰り返し、よ りよい製品の提供に向けて尽力。100年以上前から、秋田県民の食文化を伝えてきた自慢の商品です 。 秋田県の食文化を代表する「しょっつる」は、2年以上塩漬けにし熟成した魚から造られた調味料(魚醤油)です。 「しょっつる」は多用途な調味料として活用できます。秋田名物の「しょっつる貝焼き」をはじめ、スープ、焼き物、炒め物など様々な料理においしさを加えることができます。特有の旨味と風味は、和食、洋食、中華料理など、あらゆる料理を引き立たせます。 ご家庭の食卓からプロの料理人の台所まで、ぜひ「しょっつる」を使って新たな味わいを楽しんでください。 720ml。 ▼内容量 720ml ▼賞味期限 製造から2年 ▼保存方法 常温保存 ▼食品成分(100mlあたり) ・熱量(14kcal) ・脂質(0g) ・食塩相当量(23.7g) ・たんぱく質(3.6g) ・炭水化物(0g) ▼製造工程 魚を塩漬けにして2年以上熟成させる⇒大釜で煮て旨味を抽出⇒濾過⇒セライトを入れ撹拌して数日間置く⇒出荷前に再度殺菌のため加熱⇒精密濾過して瓶詰め⇒出荷 ▼使用上の注意 本品の中に白く沈殿することがありますが、これは魚の成分が白く沈殿したもので、品質に変わりはありません。 ▼原材料 魚(イワシ・アジ・イサザアミ),塩 ※配送は「ゆうパック(80サイズ)」です。
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しょっつる <業務用>1.8L/1本
¥3,766
しょっつる 創業明治40年の歴史を持つ「髙橋しょっつる」は、秋田市で古くから「しょっつる」の製造を続けています。昭和20年代、秋田市内で30軒近くしょっつる屋さんがあった中で唯一、伝統の技術を途絶えることなく守り続けてきました。弊社の歴代の製造者が、製造過程など で様々な工夫と試行錯誤を繰り返し、よ りよい製品の提供に向けて尽力。100年以上前から、秋田県民の食文化を伝えてきた自慢の商品です 。 秋田県の食文化を代表する「しょっつる」は、2年以上塩漬けにし熟成した魚から造られた調味料(魚醤油)です。 「しょっつる」は多用途な調味料として活用できます。秋田名物の「しょっつる貝焼き」をはじめ、スープ、焼き物、炒め物など様々な料理においしさを加えることができます。特有の旨味と風味は、和食、洋食、中華料理など、あらゆる料理を引き立たせます。 ご家庭の食卓からプロの料理人の台所まで、ぜひ「しょっつる」を使って新たな味わいを楽しんでください。 1.8l。 ▼内容量 1.8l ▼賞味期限 製造から2年 ▼保存方法 常温保存 ▼食品成分(100mlあたり) ・熱量(14kcal) ・脂質(0g) ・食塩相当量(23.7g) ・たんぱく質(3.6g) ・炭水化物(0g) ▼製造工程 魚を塩漬けにして2年以上熟成させる⇒大釜で煮て旨味を抽出⇒濾過⇒セライトを入れ撹拌して数日間置く⇒出荷前に再度殺菌のため加熱⇒精密濾過して瓶詰め⇒出荷 ▼使用上の注意 本品の中に白く沈殿することがありますが、これは魚の成分が白く沈殿したもので、品質に変わりはありません。 ▼原材料 魚(イワシ・アジ・イサザアミ),塩 ※配送は「ゆうパック(80サイズ)」です。
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浜しょっつる:120ml/1本
¥1,544
しょっつる 創業明治40年の歴史を持つ「髙橋しょっつる」は、秋田市で古くから「しょっつる」の製造を続けています。昭和20年代、秋田市内で30軒近くしょっつる屋さんがあった中で唯一、伝統の技術を途絶えることなく守り続けてきました。弊社の歴代の製造者が、製造過程など で様々な工夫と試行錯誤を繰り返し、よ りよい製品の提供に向けて尽力。100年以上前から、秋田県民の食文化を伝えてきた自慢の商品です 。 「浜しょっつる」は、伝統の製法を受け継ぎながら、従来の「しょっつる」よりもうま味を約3倍高めた逸品。わずかな量を加えるだけで、日常の食卓が格上の味わいに変わります。髙橋しょっつるが自信を持ってオススメする本場の味をぜひご賞味ください。 容量は120㎖、360㎖、720㎖の瓶詰めと1.8㍑入りのペットボトルの商品が揃っています。120㎖は家庭用やお土産用に、360㎖、720㎖、1.8㍑は業務用にぴったり。 ▼内容量 120ml ▼賞味期限 製造から2年 ▼保存方法 常温保存 ▼食品成分(100mlあたり) ・熱量(14kcal) ・脂質(0g) ・食塩相当量(19.8g) ・たんぱく質(7.6g) ・炭水化物(0.1g) ▼使用上の注意 本品の中に白く沈殿することがありますが、これは魚の成分が白く沈殿したもので、品質に変わりはありません。 ▼原材料 魚(イワシ・アジ・イサザアミ),塩 ※配送は「ゆうパック(80サイズ)」です。
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浜しょっつる<業務用>360ml/1本
¥2,368
しょっつる 創業明治40年の歴史を持つ「髙橋しょっつる」は、秋田市で古くから「しょっつる」の製造を続けています。昭和20年代、秋田市内で30軒近くしょっつる屋さんがあった中で唯一、伝統の技術を途絶えることなく守り続けてきました。弊社の歴代の製造者が、製造過程など で様々な工夫と試行錯誤を繰り返し、よ りよい製品の提供に向けて尽力。100年以上前から、秋田県民の食文化を伝えてきた自慢の商品です 。 「浜しょっつる」は、伝統の製法を受け継ぎながら、従来の「しょっつる」よりもうま味を約3倍高めた逸品。わずかな量を加えるだけで、日常の食卓が格上の味わいに変わります。髙橋しょっつるが自信を持ってオススメする本場の味をぜひご賞味ください。 容量は120㎖、360㎖、720㎖の瓶詰めと1.8㍑入りのペットボトルの商品が揃っています。120㎖は家庭用やお土産用に、360㎖、720㎖、1.8㍑は業務用にぴったり。 ▼内容量 360ml ▼賞味期限 製造から2年 ▼保存方法 常温保存 ▼食品成分(100mlあたり) ・熱量(14kcal) ・脂質(0g) ・食塩相当量(19.8g) ・たんぱく質(7.6g) ・炭水化物(0.1g) ▼使用上の注意 本品の中に白く沈殿することがありますが、これは魚の成分が白く沈殿したもので、品質に変わりはありません。 ▼原材料 魚(イワシ・アジ・イサザアミ),塩 ※配送は「ゆうパック(80サイズ)」です。
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浜しょっつる<業務用>720ml/1本
¥4,073
しょっつる 創業明治40年の歴史を持つ「髙橋しょっつる」は、秋田市で古くから「しょっつる」の製造を続けています。昭和20年代、秋田市内で30軒近くしょっつる屋さんがあった中で唯一、伝統の技術を途絶えることなく守り続けてきました。弊社の歴代の製造者が、製造過程など で様々な工夫と試行錯誤を繰り返し、よ りよい製品の提供に向けて尽力。100年以上前から、秋田県民の食文化を伝えてきた自慢の商品です 。 「浜しょっつる」は、伝統の製法を受け継ぎながら、従来の「しょっつる」よりもうま味を約3倍高めた逸品。わずかな量を加えるだけで、日常の食卓が格上の味わいに変わります。髙橋しょっつるが自信を持ってオススメする本場の味をぜひご賞味ください。 容量は120㎖、360㎖、720㎖の瓶詰めと1.8㍑入りのペットボトルの商品が揃っています。120㎖は家庭用やお土産用に、360㎖、720㎖、1.8㍑は業務用にぴったり。 ▼内容量 720ml ▼賞味期限 製造から2年 ▼保存方法 常温保存 ▼食品成分(100mlあたり) ・熱量(14kcal) ・脂質(0g) ・食塩相当量(19.8g) ・たんぱく質(7.6g) ・炭水化物(0.1g) ▼使用上の注意 本品の中に白く沈殿することがありますが、これは魚の成分が白く沈殿したもので、品質に変わりはありません。 ▼原材料 魚(イワシ・アジ・イサザアミ),塩 ※配送は「ゆうパック(80サイズ)」です。
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浜しょっつる<業務用>1.8L/1本
¥6,409
しょっつる 創業明治40年の歴史を持つ「髙橋しょっつる」は、秋田市で古くから「しょっつる」の製造を続けています。昭和20年代、秋田市内で30軒近くしょっつる屋さんがあった中で唯一、伝統の技術を途絶えることなく守り続けてきました。弊社の歴代の製造者が、製造過程など で様々な工夫と試行錯誤を繰り返し、よ りよい製品の提供に向けて尽力。100年以上前から、秋田県民の食文化を伝えてきた自慢の商品です 。 「浜しょっつる」は、伝統の製法を受け継ぎながら、従来の「しょっつる」よりもうま味を約3倍高めた逸品。わずかな量を加えるだけで、日常の食卓が格上の味わいに変わります。髙橋しょっつるが自信を持ってオススメする本場の味をぜひご賞味ください。 容量は120㎖、360㎖、720㎖の瓶詰めと1.8㍑入りのペットボトルの商品が揃っています。120㎖は家庭用やお土産用に、360㎖、720㎖、1.8㍑は業務用にぴったり。 ▼内容量 1.8l ▼賞味期限 製造から2年 ▼保存方法 常温保存 ▼食品成分(100mlあたり) ・熱量(14kcal) ・脂質(0g) ・食塩相当量(19.8g) ・たんぱく質(7.6g) ・炭水化物(0.1g) ▼使用上の注意 本品の中に白く沈殿することがありますが、これは魚の成分が白く沈殿したもので、品質に変わりはありません。 ▼原材料 魚(イワシ・アジ・イサザアミ),塩 ※配送は「ゆうパック(80サイズ)」です。
写真提供:R-room鈴木竜典写真室