しょっつる　＜業務用＞1.8L／1本

しょっつる 創業明治40年の歴史を持つ「髙橋しょっつる」は、秋田市で古くから「しょっつる」の製造を続けています。昭和20年代、秋田市内で30軒近くしょっつる屋さんがあった中で唯一、伝統の技術を途絶えることなく守り続けてきました。弊社の歴代の製造者が、製造過程など で様々な工夫と試行錯誤を繰り返し、よ りよい製品の提供に向けて尽力。100年以上前から、秋田県民の食文化を伝えてきた自慢の商品です 。

秋田県の食文化を代表する「しょっつる」は、２年以上塩漬けにし熟成した魚から造られた調味料（魚醤油）です。

「しょっつる」は多用途な調味料として活用できます。秋田名物の「しょっつる貝焼き」をはじめ、スープ、焼き物、炒め物など様々な料理においしさを加えることができます。特有の旨味と風味は、和食、洋食、中華料理など、あらゆる料理を引き立たせます。

ご家庭の食卓からプロの料理人の台所まで、ぜひ「しょっつる」を使って新たな味わいを楽しんでください。 1.8l。

▼内容量
1.8l

▼賞味期限
製造から2年

▼保存方法
常温保存

▼食品成分（100mlあたり）
・熱量（１４ｋｃａｌ）　・脂質（０ｇ）　・食塩相当量（２３．７ｇ）　・たんぱく質（３．６ｇ）　・炭水化物（０ｇ）

▼製造工程
魚を塩漬けにして２年以上熟成させる⇒大釜で煮て旨味を抽出⇒濾過⇒セライトを入れ撹拌して数日間置く⇒出荷前に再度殺菌のため加熱⇒精密濾過して瓶詰め⇒出荷

▼使用上の注意
本品の中に白く沈殿することがありますが、これは魚の成分が白く沈殿したもので、品質に変わりはありません。

▼原材料
魚（イワシ・アジ・イサザアミ）,塩


※配送は「ゆうパック（80サイズ）」です。