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	<title>Blog | 高橋しょっつる屋</title>
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	<description><![CDATA[明治40年創業、県内随一の老舗のしょっつる製造元。秋田県の食文化を繋げています「しょっつる」は、石川県のいしる、香川県のいかなご醤油とともに、日本三大魚醤（ぎょしょう）の一つとして知られている、歴史ある調味料です。 

伝統的な製法で作られる弊社の「しょっつる」は、塩漬けした魚を2年以上も熟成させ、大釜で丁寧に煮てから濾過します。秋田県の魚醤として認められている「しょっつる」として、受け継がれてきた知恵と伝統製法を守り続けています。製造には東北近海のイワシ、イサザアミなどの魚が使われます。 

「しょっつる」の主な成分は、魚介類のタンパク質が分解したアミノ酸やペプチドであり、濃厚なうま味と独特の風味がウリです。火を通すと香りが消え、旨味が残り、塩辛さは甘さとコクに変わり、料理に深みと厚みが加わります。その独特のうま味は、一度味わえばやみつきになることでしょう。 

「しょっつる」はいろいろな料理に使える調味料であり、和食や鍋物はもちろん、洋食、中華料理など、幅広い料理に合わせることができます。一般顧客だけでなく、料理人やシェフたちからも愛される逸品です。]]></description>
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		<title>【お買い物マップ完成！】高橋しょっつる屋の製品が買えるお店がひと目でわかるようになりました！</title>
		<link>https://shop.shottsuruya.com/blog/2026/06/09/223649</link>
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		<pubDate>Tue, 09 Jun 2026 22:36:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[みなさま、こんにちは！高橋しょっつる屋です。いつも当店のしょっつるや製品をご愛顧いただき、本当にありがとうございます。お客様からいただく「近くの取扱店を知りたい！」「どこに行けば買えますか？」とい...]]></content:encoded>
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		<title>【イベント情報】7月30日開催！「大人の」料理教室秋田のお酒と「しょっつる」を楽しむ夜 ― 創作料理</title>
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		<pubDate>Tue, 30 Jun 2026 12:12:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[「大人の」料理教室秋田のお酒と「しょっつる」を楽しむ夜― 創作料理店 香蔵 × 高橋しょっつる屋 コラボ ―日時：7月30日(木)18:00～21:00場所：酒菜や香蔵秋田市保戸野千代田町13-65参加費：8,000円(お酒・試食付...]]></content:encoded>
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		<title>イワシとイサザアミから生まれる、高橋しょっつる屋のしょっつるの魅力【保存版】</title>
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		<pubDate>Mon, 29 Jun 2026 21:57:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[秋田の伝統調味料「しょっつる」。画像▲浜しょっつる:高橋しょっつる屋魚醤と聞くと、「塩辛い調味料」「独特な香りのある調味料」という印象を持つ方も多いかもしれません。しかし、しょっつるの本当の魅力は、...]]></content:encoded>
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		<title>「どのしょっつるを買えばいい？」迷った方へ。用途別しょっつる選びガイド！</title>
		<link>https://shop.shottsuruya.com/blog/2026/05/18/215715</link>
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		<pubDate>Mon, 18 May 2026 21:57:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[秋田の伝統魚醤「しょっつる」。最近では、パスタ鍋炒飯唐揚げ味噌汁など、和洋中問わず使える万能調味料として注目されています。でも実際に商品ページを見ると…「150ml？360ml？720ml？」「浜しょっつるって何...]]></content:encoded>
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		<title>【イベント案内】6/2(火)開催「しょっつるランチとミニ座学」のお知らせ</title>
		<link>https://shop.shottsuruya.com/blog/2026/05/14/085226</link>
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		<pubDate>Thu, 14 May 2026 08:52:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[いつも「高橋しょっつる屋」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。秋田の豊かな食文化をより身近に感じていただけるよう、この度特別なランチイベントを開催することになりました。当社の4代目、高橋信一...]]></content:encoded>
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		<title>伝統を学ぶ「マイしょっつる作り」ワークショップ開催のお知らせ！【6/1開催】</title>
		<link>https://shop.shottsuruya.com/blog/2026/05/07/125739</link>
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		<pubDate>Thu, 07 May 2026 12:57:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[こんにちは！今日は特別なワークショップのお知らせです。秋田の食文化に欠かせない伝統の魚醤「しょっつる」。今回は、明治40年創業の老舗「高橋しょっつる屋」が教える自分だけのしょっつるを仕込むワークショ...]]></content:encoded>
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		<title>高橋しょっつる屋のECサイトをリリースいたしました</title>
		<link>https://shop.shottsuruya.com/blog/2023/09/14/173405</link>
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		<pubDate>Thu, 14 Sep 2023 17:34:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[日頃より高橋しょっつる屋にご愛顧いただき、誠にありがとうございます。この度、ECサイトを制作いたしました。はじめてのホームページ、はじめてのECサイトになりますが、使いやすいホームページを目指して作成...]]></content:encoded>
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