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	<title>Blog | 高橋しょっつる屋</title>
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	<description><![CDATA[明治40年創業、県内随一の老舗のしょっつる製造元。秋田県の食文化を繋げています「しょっつる」は、石川県のいしる、香川県のいかなご醤油とともに、日本三大魚醤（ぎょしょう）の一つとして知られている、歴史ある調味料です。 

伝統的な製法で作られる弊社の「しょっつる」は、塩漬けした魚を2年以上も熟成させ、大釜で丁寧に煮てから濾過します。秋田県の魚醤として認められている「しょっつる」として、受け継がれてきた知恵と伝統製法を守り続けています。製造には東北近海のイワシ、アジ、イサザアミなどの魚が使われます。 

「しょっつる」の主な成分は、魚介類のタンパク質が分解したアミノ酸やペプチドであり、濃厚なうま味と独特の風味がウリです。火を通すと香りが消え、旨味が残り、塩辛さは甘さとコクに変わり、料理に深みと厚みが加わります。その独特のうま味は、一度味わえばやみつきになることでしょう。 

「しょっつる」はいろいろな料理に使える調味料であり、和食や鍋物はもちろん、洋食、中華料理など、幅広い料理に合わせることができます。一般顧客だけでなく、料理人やシェフたちからも愛される逸品です。]]></description>
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		<title>「どのしょっつるを買えばいい？」迷った方へ。用途別しょっつる選びガイド！</title>
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		<pubDate>Mon, 18 May 2026 21:57:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[秋田の伝統魚醤「しょっつる」。最近では、パスタ鍋炒飯唐揚げ味噌汁など、和洋中問わず使える万能調味料として注目されています。でも実際に商品ページを見ると…「150ml？360ml？720ml？」「浜しょっつるって何...]]></content:encoded>
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		<title>【イベント案内】6/2(火)開催「しょっつるランチとミニ座学」のお知らせ</title>
		<link>https://shop.shottsuruya.com/blog/2026/05/14/085226</link>
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		<pubDate>Thu, 14 May 2026 08:52:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[いつも「高橋しょっつる屋」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。秋田の豊かな食文化をより身近に感じていただけるよう、この度特別なランチイベントを開催することになりました。当社の4代目、高橋信一...]]></content:encoded>
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		<title>伝統を学ぶ「マイしょっつる作り」ワークショップ開催のお知らせ！【6/1開催】</title>
		<link>https://shop.shottsuruya.com/blog/2026/05/07/125739</link>
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		<pubDate>Thu, 07 May 2026 12:57:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[こんにちは！今日は特別なワークショップのお知らせです。秋田の食文化に欠かせない伝統の魚醤「しょっつる」。今回は、明治40年創業の老舗「高橋しょっつる屋」が教える自分だけのしょっつるを仕込むワークショ...]]></content:encoded>
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		<title>高橋しょっつる屋のECサイトをリリースいたしました</title>
		<link>https://shop.shottsuruya.com/blog/2023/09/14/173405</link>
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		<pubDate>Thu, 14 Sep 2023 17:34:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[日頃より高橋しょっつる屋にご愛顧いただき、誠にありがとうございます。この度、ECサイトを制作いたしました。はじめてのホームページ、はじめてのECサイトになりますが、使いやすいホームページを目指して作成...]]></content:encoded>
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